Voor kookliefhebbers

De  kookworkshop voor de echte kookliefhebbers. De gerechten zijn moeilijker om te maken en je bent uitgebreid aan het koken. Je bent ongeveer 2,5 uur bezig met de voorbereiding van de gerechten. In dit menu worden verfijndere ingrediënten gebruikt. De kookworkshop voor de ervaren thuiskok die weer eens wat nieuws wil uitproberen.

Kookworkshop Kookliefhebbers  I

Cappuccino van kastanjesoep met een laagje kokosroom

met een snoepje van gebakken coquille gepaneerd in panko

*****

Gorgonzolataartje met balsamico peren

*****

Hertenbiefstuk met een puree van aardappel en kweepeer

en schorseneren met een crumble van speculaas

*****

Tuile met een mousse van witte chocolade met een rode wijn cranberry saus

Kookworkshop Kookliefhebbers  II

Roomsoep met een aardappelchip gevuld met zalm tartaar

*****

Garnalenkroketjes met een fijne salade

*****

Kalfsrolletje gevuld met kalfsgehakt en champignons met een champagnesaus

en kwarkpeterselie ravioli

*****

Appelbeignets met calvados-zabaglione, siroop van creme de cassis en

vanille ijs

Kookworkshop Kookliefhebbers  III

Licht gebonden tomatensoep geparfumeerd met kaneel

met groene asperges en canapés met Montbriac

*****

Ravioli gevuld met geitenkaas, gedroogde tomaatjes en vijgen
met een romige pepersaus en balsamicojus

*****

Filet Wellington met pompoenpuree en snijbiet en Whiskyroomsaus

****

Chocolademoelleux met pistachesabayon en vanille-ijs

Kookworkshop Kookliefhebbers  IV

Crémeuse  van gele paprika met venkel en gerookte heilbot en een quenelle van anijsroom

*****

Zeeduivel met een saus van gepofte rode paprika’s, zoetzure bospeentjes en zeewier

*****

Lamsfilet omhuld met lamsgehakt en geitenkaas en Schwarzwälder schinken met een lamssaus,

aardappelgratin en boontjes

*****

Terrine van fruit en jasmijnthee met dragon-hangop en een meloen-mangosaus

Prijs: Euro 65,- p.p.

Tarieven & reserveren

Voor kookliefhebbers 5.00/5 (100.00%) 4 stem[men]